富馬酸(FumaricAcid) 它是一種普遍的食物添加劑及膳食補充劑，且有時在飲料或發酵粉中作為酒石酸的代用物。礙於溶解速度和溶解速度都低，難以在加工表面上處理。
● 原料為可安全食用的食品添加劑。
● 多種用途，如清洗蔬菜和水果以及消毒廚房和炊具。
● 也可用於去除食物中的有毒細菌。
● 易於使用與直接使用。
功效：對真菌、細菌等多種食物中毒細菌有功效
用途：食品或炊具、廚房等的衛生管理。通過殺菌和抗菌作用保持食物的新鮮度和質量。
對象：餐廳/食品製造/長期護理設施環境/幼兒園設施
用法和濃度配比
添加到食品中 → 100% 濃度
建議使用 100% 濃度，因為添加到食物中有可能因食物中的水含量較高，導致抗菌效果受到影響，因為抗菌效果的速率會根據物體的含水量而變化。
僅有抗菌效率受影響，最終對細菌的效果沒有降低。
用於清潔等 → 50-100% 濃度
由於清潔工作效率需求快乾的情況較多，所以建議使用量與酒精相同。
酒精的性能相當於富馬酸水溶液稀釋過 50% 的性能。富馬酸亦可針對不適合酒精的無包膜病毒做抗菌。
空間噴霧使用→2-10%濃度
配合超聲波加濕器或霧化器使用，可使整個空間達到抗菌效果。
富馬酸水經測試結果所示，成分會於金屬材表面形成防銹膜，比水、次氯酸水銹蝕狀況更加輕微。
實際使用結果會因金屬而異，因此請在使用前與設備製造商確認。
即使將富馬酸稀釋 50 倍，也顯示出 5.4 的抗菌活性值，假設連續使用和水的蒸發以增加有效成分的濃度，即使稀釋也可以預期足夠的效果。
一般說污染物會散落並附著在桌子和地板上，所以也噴灑富馬酸到空氣中，目的是吸附空氣和地板中的污染物。
| 材料 | 加工液 | 富馬酸付著量(g/100g材料) | 靜菌活性值 | 表面pH |
| PET | 富馬酸稀釋100倍 | 0.003 | 5.4 | 6.6 |
它在具有這些特性的同時保持高抗菌活性值。
抗菌活性值2.0以上，死亡率99%以上
* JIS Z 2801。抗菌活性值 2.0 以上（殺滅率 99% 以上）和抗菌效果和調節 Fumarun 含有 Noriere™ 1% 以上