本產品關鍵酵素活性為普魯藍酶，水解支鏈澱粉進而形成直鏈澱粉。
產品類型
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標稱酵素：普魯藍酶 標稱活力：1350 NPUN/g 顏色：褐色 物理形狀：液體 密度近似值：1.20 |
| 下限 | 上限 | 單位 | |
| pH at 25℃ | 4 | 5 | |
| 菌落總數 | - | 50000 | /g |
| 大腸菌群 | - | 30 | /g |
| 大腸桿菌 | 未檢出 | /25g | |
| 沙門氏菌 | 未檢出 | /25g | |
| 重金屬 | 最大值30 | mg/Kg | |
| 鉛 | 最大值5 | mg/Kg | |
| 砷 | 最大值3 | mg/Kg | |
| 鎘 | 最大值0.5 | mg/Kg | |
| 汞 | 最大值0.5 | mg/Kg |
基因轉殖狀態
本產品非基因轉殖生物。
酶製劑產品是通過微生物發酵製作而成，但微生物不會存留在最終產品中。本生產菌株及酶製劑效力通過現代生物技術進行改良。
儲存
儲存時必須保持包裝完好，儲存在乾燥的環境中，並避免陽光直射。請按照使用建議使用，並在最佳使用期限到期日之前使用本產品，以避免增加使用劑量。
最佳使用期限到期日您可在分析證書或產品標籤上找到最佳使用期限到期日。
0–10 °C/32–50 °F 本產品在最佳使用期之前使用效果最佳。若儲存於最高儲存溫度25 °C/77 °F，則應在本產品交貨之日起的3個月內使用效果最佳。
產品可以在常溫下運輸。交付後，按照建議儲存條件存儲。
安全性
酶是一種蛋白質。吸入酶的粉末或懸浮微粒可能誘發過敏，並有可能導致敏感個體的過敏反應。如長時間接觸某些酶，則可能刺激皮膚，眼睛和粘膜。欲瞭解如何安全處理酶產品和洩漏的詳細資訊，請參閱產品安全資料說明書（SDS）或安全手冊。
符合性
本產品符合世界糧農組織（FAO）/世界衛生組織（WHO）、食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）和食品化學藥典（FCC）有關食品級酶製劑的純度規定。
客戶中心或銷售代表可提供猶太認證證書和清真認證證書(Kosher and halal certificates)。
認證
諾維信是《聯合國全球契約》和《聯合國生物多樣性公約》的簽署方，並且通過“全球報告倡議組織”公佈我們在可持續發展方面的表現。
請前往 www.novozymes.com 網站查看我們所有的承諾。
食品安全
諾維信已進行了危害分析並制定了一部描述各個關鍵控制點（CCPs）的HACCP計畫。HACCP計畫是以諾維信GMP條例施行的綜合性前提方案(comprehensive prerequisite program)為基礎。
本產品按照諾維信的HACCP計畫、GMP條例，以及由諾維信品質管制體系控制的附加要求進行生產。
本產品符合聯合國糧農組織和世衛組織的食品添加劑聯合專家組和FCC關於黴菌毒素建議的純度要求。
本產品根據FSSC 22000食品安全體系認證生產。